Satika Dewi, P.; Mualimin, L.; Putri, D. A.; Prajna, D.; Qodriyah, N. L.; Sari, I. N. I. Potential of Alginate and Modified Tapioca Starch As Pectin Substitutes in Strawberry Jam: Potensi Alginat Dan Tepung Tapioka Termodifikasi Sebagai Pengganti Pektin Pada Selai Oles Stroberi. fsj 2026, 6, 22-31.