P. Satika Dewi, L. Mualimin, D. A. Putri, D. Prajna, N. L. Qodriyah, and I. N. I. Sari, “Potential of Alginate and Modified Tapioca Starch as Pectin Substitutes in Strawberry Jam: Potensi Alginat dan Tepung Tapioka Termodifikasi Sebagai Pengganti Pektin Pada Selai Oles Stroberi”, fsj, vol. 6, no. 1, pp. 22–31, Jun. 2026.