Pemberdayaan masyarakat Desa Tangkil Kabupaten Bogor melalui penyuluhan dan inovasi produk pangan terkait pencegahan stunting

Andhika Fardiawansyah; Adinda Rizkia Damayanti; Farid Fakhrial; Kania Nurfadhilah; Naila Fathi Isnazaki Hafiyya; Pramudya Fajar Argani; Regista Dwi Agustine; Solihatun Athmalia Putri; Zaneta Zerlina Zalfa; Zulfan Zainal Arif Mustofa; Aminullah Aminullah

doi:10.33830/diseminasiabdimas.v8i1.10166

Authors

Andhika Fardiawansyah Universitas Djuanda
Adinda Rizkia Damayanti Universitas Djuanda
Farid Fakhrial Universitas Djuanda
Kania Nurfadhilah Universitas Djuanda
Naila Fathi Isnazaki Hafiyya Universitas Djuanda
Pramudya Fajar Argani Universitas Djuanda
Regista Dwi Agustine Universitas Djuanda
Solihatun Athmalia Putri Universitas Djuanda
Zaneta Zerlina Zalfa Universitas Djuanda
Zulfan Zainal Arif Mustofa Universitas Djuanda
Aminullah Aminullah Universitas Djuanda

DOI:

https://doi.org/10.33830/diseminasiabdimas.v8i1.10166

Keywords:

Gizi buruk, sanitasi, keamanan pangan, perizinan usaha, produk inovasi

Abstract

Kegiatan pengabdian di Desa Tangkil dilakukan dalam rangka untuk mensosialisasikan permasalahan stunting, kandungan gizi dalam bahan pangan, sanitasi dan keamanan pangan, legalitas usaha masyarakat termasuk membuat izin berusaha dan menyusun dokumen untuk sertifikasi halal, serta membuat produk olahan inovasi berupa biskuit sehat non gluten. Mekanisme kegiatan pengabdian meliputi kegiatan persiapan seperti mensurvey area Desa Tangkil, melakukan pendekatan sosial, mensosialisasikan masalah stunting, kandungan gizi dalam bahan pangan, sanitasi dan keamanan pangan, perizinan usaha dan sertifikasi halal, dan menciptakan kreasi berupa biscuit sehat non gluten. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa masyarakat menjadi semakin memiliki pengetahuan terhadap masalah gizi buruk di Desa Tangkil. Selain itu, beberapa UMKM menjadi memiliki Nomor Izin Berusaha (NIB) serta persiapan dokumentasi sertifikasi halal mekanisme self-declare. Manfaat kegiatan pengabdian ini semakin dirasakan oleh masyarakat dengan inovasi yang dilakukan yaitu pembuatan biscuit non gluten di Desa Tangkil. Kegiatan pengabdian ini menghasilkan dampak nyata yang positif dalam masyarakat di Desa Tangkil.

References

Prihadyanti, D., & Sari, K (2020). Proses inovasi produk pangan fungsional: Studi kasus perusahaan perusahaan lokal Indonesia. Jurnal Manajemen Teknologi, 19(2), 196-220.

Fajriawati. (2016). Dampak perekonomian terhadap masyarakat miskin di lingkungan kampung nelayan Kecamatan Medan Labuhan. Ekonomikawan: Jurnal Ilmu Ekonomi dan Studi Pembangunan, 16(2), 1-13.

Pontang, G.S., & Wening, D. K. (2021). Formulasi Snack bar berbahan dasar tepung mocaf dan tepung kacang merah sebagai makanan selingan bagi atlet. Jurnal of Nutrition Collage, 10(3), 218-226.

Kemsetneg RI. (2022). Mari Elka Pangestu: “Kunjungan ke Desa Tangkil adalah salah satu memori indah bagi saya”. Tersedia pada: https://stunting.go.id/mari-elka-pangestu-kunjungan-ke-desa-tangkil-adalah-salah-satu-memori-indah-bagi-saya/

Nurcahyani, I., Suaib, F., & Istejo, I. (2020). Pengaruh edukasi gizi terhadap peningkatan asupan energi dan protein pada remaja putri SMP Al-Ishlah Maros. Ghidza: Jurnal Gizi Dan Kesehatan, 4(1), 100-106.

Madhe, M.T.M., Susaldi, Agustina, N., Masturoh, A., Rahmawati, & Aurima, J. (2021). Faktor-faktor yang berhubungan dengan kejadian stunting pada balita di Indonesia. Open Access Jakarta Journal of Health Sciences, 1(2), 43-48.

Pudjirahaju, A. (2017). Pengawasan Mutu Pangan. Pusat Pendidikan Sumber Daya Manusia Kesehatan. Kementrian Kesehatan Republik Indonesia.

Rohmatullayaly, E.N., Suryana, Irawan, B., & Iskandar, J. (2022). Eksplorasi dan sosialisasi potensi pangan lokal untuk mendukung kesehatan masyarakat di Desa Rancakalong Kabupaten Sumedang. Dharmakarya: Jurnal Aplikasi Ipteks untuk Masyarakat, 11(4), 349-360.

Sabarisman, M., Jayaputra, A., Syawie, M., Huruswati, I., Purwanto, A.B., Pudjianto, B., Amalia, A. D., & Sulubere, M. B. (2018). Pemenuhan Gizi Keluarga Miskin Penerima Bantauan Pangan Non Tunai. Pusat Pengabdian dan Pengembangan Kesejahteraan Sosial, Kementerian Sosial RI - Jakarta.)