PELATIHAN TEKNOLOGI PENGEMASAN PRODUK MAKANAN DAN MINUMAN BAGI UMKM DI KAWASAN DI YOGYAKARTA

Abstract

Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) memiliki khasanah pangan lokal dengan cita rasa khas dengan potensi mendunia. Berbanding lurus dengan UMKMnya yang tumbuh khususnya pada UMKM berbasis pangan lokal. Dengan menggandeng Dinas Koperasi dan Usaha Kecil Menengah Provinsi DIY, Badan Riset dan Teknologi Nasional memberikan pelatihan teknologi pengemasan kepada para pegiat UMKM berbasis pangan lokal di Yogyakarta. Dengan teknologi pengemasan sesuai dengan jenis pangan dapat meningkatkan usia simpan produk dan ketentuan yang berlaku. Materi yang disampaikan terkait dengan teknologi pengemasan yang disesuaikan dengan bahan pangan, serta proses thermal pangan dan kemasan komersil, diikuti dengan sesi konsultasi kesesuaian pengemasan setiap produk UMKM. Pelatihan dilanjutkan dengan melakukan kunjungan dan praktek singkat pengemasan dengan teknologi pengemasan kaleng dan retort pouch. Tujuan umum dari kegiatan ini adalah pengenalan teknologi pengemasan untuk menambah wawasan UMKM terkait dengan teknologi pengemasan komersil yang dapat meningkatkan usia simpan pada produk pangan lokal hingga lebih dari satu tahun. Hal tersebut tentu dapat membuka peluang eksport produk UMKM pangan lokal untuk mempopulerkan cita rasa khas DI Yogyakarta di kancah dunia.