STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA KECIL MENENGAH (UKM) PENGOLAHAN IKAN ASAP YANG BERORIENTASI PASAR DI KABUPATEN BONE
Keywords: Strategi, Strategy, UKM, Ikan Asap, smoked fish
Abstract
This study aims to examine the conditions of, and formulate a strategy for, developing smoked fish processing in small and medium enterprises (SMEs) in Bone Regency. Methods of data collection include interviews, field observations, and documentation with questionnaires. Method of data analysis include descriptive analysis of the conditions and characteristics of smoked fish processing SMEs, SWOT (Strength-Weakness-Opportunities-Threat) analysis and QSPM (Quantitative Strategic Planning Matrix) methods to formulate priority strategies for developing smoked fish processing SMEs. The results show the following conditions of smoked fish processing in Bone Regency: 100% of the SMEs use simple technologies, 79% have low education, 91.94% of the workforce was of productive age. The SMEs development strategies that can be learned include strategies for establishing cooperative relationships and government support in promoting smoked fish processed products, strategies for developing smoked fish processing SMEs with training and counseling programs from relevant agencies, strategies for implementing the latest processing technological innovations by renewing infrastructures of facilities, as well as strategies for completing business permits and legalities.
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji kondisi dan merumuskan strategi pengembangan Usaha Kecil dan Menengah (UKM) pengolahan ikan asap di Kabupaten Bone. Pengumpulan data dilakukan dengan wawancara, observasi lapangan, dan dokumentasi dengan kuesioner sebagai alat bantu. Analisis dilakukan secara deskriptif terhadap kondisi dan karakteristik UKM pengolah ikan asap. Analisis iSWOT dan metode QSPM untuk merumuskan prioritas strategi pengembangan UKM pengolahan ikan asap. Hasil penelitian menunjukan bahwa kondisi pengolah ikan asap di Kabupaten Bone 100% menggunakan teknologi sederhana, 79% memiliki pendidikan rendah, serta umur tenaga kerja produktif sebanyak 91,94% dan strategi pengembangan UKM yang dapat di ambil adalah strategi menjalin hubungan kerjasama dan dukungan pemerintah dalam mempromosikan produk olahan ikan asap, strategi peningkatan/pengembangan UKM pengolahan ikan asap dengan program pelatihan dan penyuluhan dari dinas terkait, strategi penerapan inovasi-inovasi teknologi pengolahan terkini dengan pembaharuan sarana prasarana, serta strategi penyelesaian perizinan dan legalitas usaha.
Downloads
References
Artatanaya, (2019). Pengaruh pendidikan, pengalaman kerja, dan komunikasi terhadap kinerja sekretaris general manager pada hotel berbintang lima di Bali. Jurnal Bisnis dan Kewirausahaan, vol 9. No. 2. 1-12.
Asmie, P. (2020). Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Tingkat Pendapatan Pedagang Pasar Tradisional di Kota Yogyakarta. Jurnal Ilmiah Ilmu Ekonomi Universitas Yogyakarta. Jurnal NeO-Bis, Vol 2, No. 2. 197-210.
Hasibuan M. (2019). Manajemen Sumber Daya Manusia. Jakarta: PT. Bumi Aksara
Hermawan, H. (2018). Dampak Pengembangan Desa Wisatanglanggeran Terhadap Sosial Budaya Masyarakat Lokal. Seminar Nasional Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Komputer. Vol. 4, No. 1, 67-70.
Ishak, E. (2018). Artikel : Peranan Informasi Bagi Kemajuan UKM. Yogyakarta : Kedaulatan Rakyat
Juliandini, A., Syahza, A. dan Indrawati, H. (2020). Strategi Pengembangan Usaha Kue Kering pada UMKM Berkah Kota Pekanbaru. Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Vol 4. No. 2, 1-12.
Koeshendrajana,S., Hikmah, Huda.H.M, dan Setiadi, A.J. (2019). Kajian kinerja mikro pembangunan perikanan budidaya tambak udang skala kecil. Prosending forum inovasi teknologi akuakultur. ejournal-balitbang.kkp.go.id . 1257-1268.
Martasuganda, S., Sudrajat, A.O., Saad, S., Purnomo, J., Basuki, R., Asyik, M.N., Rustam, S., Christano, D. (2020). Teknologi Untuk Pemberdayaan Masyarakat Pesisir. Dirjen Pemberdayaan Masyarakat Pesisir. Departemen Kelautan dan Perikanan, Jakarta.
Mubarak, N. dan Maldina, E. Y. (2019). Strategi Pemasaran Islami dalam Meningkatkan Penjualan pada Butik Calista. Jurnal I-Economic, Vol 3, No. 1, 73-92.
Rachman, A. F., Jauhari, A., & Martinus. (2013). Strategi Optimalisasi Tambat Labuh DI Pelabuhan Perikanan Pantai (PPP) Pondok Dadap Kabupaten Malang Jawa Timur. PSPK Student Journal, I(1), 21–25.
Rhina.U, dan Heru. I. (2019). Pengemasan Produk Dalam Meningkatkan Produk Berbahan Baku Kacang Yang Marketable. Laporan Prosiding Seminar Nasional 4th SME’s Summit Dan Awards 2015
Rangkuti F. (2019). Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis: Reorientasi Konsep Perencanaan Strategis untuk Menghadapi Abad 21. Jakarta (ID): PT Gramedia Pustaka Utama.
Supriharyono. (2020). Pelestarian dan Pengelolaan Sumberdaya Alam di Wilayah Pesisir Tropis. PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Taufik, A. I. (2017). Evaluasi Regulasi Dalam Menciptakan Kemudahan Berusaha Bagi UMKM. Jurnal Rechts Vinding: Media Pembinaan Hukum Nasional, Vol 6(3), 369-386.
Tripomo, T dan Udan. (2020). Manajemen Strategi. Bandung: Rekayasa Sains.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Copyright (c) 2022 Jurnal Matematika Sains dan Teknologi
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.