Vol. 5 No. 1 (2025): January - June

Articles

• Evaluasi Penerapan SSOP Pada Proses Pembekuan Ikan Layur (Trichiurus lepturus) di CV. SRJ Muncar

  Anis khairunnisa, Gusti Ngurah Putu Paksi Kencana Kencana, Faizah Faizah, Satiti Kawuri Putri

  1-14

  • PDF

• Film Cerdas Ramah Lingkungan dari Eceng Gondok dan Bunga Tapak Dara Sebagai Indikator Kesegaran Udang

  M. Mahfudz Fauzi Syamsuri; Sefina Agathis; Tasya Agustin, Mega Retha Sefriany; Dafinah Dzahabiyyah; Isma Rohatis Sholehah, Desy Fatmasari, Ria Nurwidiyani; Deni Agus Triawan

  15-23

  • PDF

• Pengaruh Teknik Blending terhadap Karakteristik Kimia dan Sensori Kopi Arabika (Coffea Arabica L.)

  Rizky Nirmala Kusumaningtyas, Trisna Levia Arifin, Ujang Setyoko, Eva Rosdiana, Annisa Lutfi Alwi, Dian Galuh Pratita

  24-35

  • PDF

• Potensi Food Packaging Bioplastik dari Pektin dan Ekstrak Kulit Buah Jeruk (Citrus Sp.)

  Irul Hidayati, Funsu Andiarna, Eva Agustina

  36-54

  • PDF

• Pengembangan Produk Mochi Tinggi Serat Pangan dan Rendah Gula Berbahan Dasar Tepung Beras Merah

  Agatha Agatha, Dwining Elfriede, Ihsan Iswaldi

  55-69

  • PDF

• Karakteristik Fisikokimia Karaginan Rumput Laut (Kappaphycus alvarezii) Berdasarkan Umur Panen yang Berbeda dari Perairan Kota Tarakan

  Muhammad Syahrin, Noor Asikin Andi, Irman Irawan, Ita Zuraida, Seftylia Diachanty

  70-83

  • PDF