Strategi Pengembangan Usaha Alat Sterilisasi Buah Menggunakan Ozone-Box

Sholihah Ayu Wulandari; Sekar Ayu Wulandari; Ahmad Haris Hasanuddin Slamet; Ahmad Fahriyannur Rosyady; Rahmat Dhandy

doi:10.33830/fsj.v2i2.3690.2022

Sholihah Ayu Wulandari Program Studi Teknik Informatika Politeknik Negeri Jember
Sekar Ayu Wulandari Program Studi Manajemen Agroindustri Politeknik Negeri Jember
Ahmad Haris Hasanuddin Slamet Politeknik Negeri Jember
Ahmad Fahriyannur Rosyady Program Studi Teknik Informatika Politeknik Negeri Jember
Rahmat Dhandy Program Studi Manajemen Agroindustri Politeknik Negeri Jember

DOI:

https://doi.org/10.33830/fsj.v2i2.3690.2022

Keywords:

fruit sterilization, ozone-box, SWOT, Business Development

Abstract

An ozone-box sterilizer is a tool used for the fruit sterilization process using ozone technology, in which ozone is already effective in dealing with microbial and chemical contamination. Competition in the business environment is getting tighter, therefore, an ozone-box fruit sterilizer business must develop its business to survive and be able to compete in the market. The purpose of this research is to identify and analyze the internal and external factors of the fruit sterilization equipment business using the ozone box, which is then used as a reference in determining business strategy. The research method used was a descriptive study using a SWOT analysis (strength, weakness, opportunities, and threats) related to developing an ozone-box-based fruit sterilization equipment business. The data used in this study consisted of primary data and secondary data, namely observational data on ozone sterilizers and interview data with experts. The study results show that the ozone-box product business is in Quadrant II, namely the quadrant between strengths and threats (Strength – Threat) and conducting socialization on ozone technology for fruit sterilization, product positioning as needed, and conducting regular research to update the technology used.

References

Ahmad, U. (2013). Teknologi penanganan pascapanen buahan dan sayuran. Graha Ilmu.

Aryanidi, M. A. (2019). Pengembangan strategi bisnis dengan menggunakan business model canvas dan SWOT (studi kasus : UKM brownies cinta di Karanganyar) (Skripsi). Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Asgar, A., Musaddad, D., Setyabudi, D. A., & Hassan, Z. H. (2015). Teknologi ozonisasi untuk mempertahankan kesegaran cabai cultivar kencana selama penyimpanan. Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian, 12(1), 20–26. https://doi.org/https://doi.org/10.21082/jpasca.v12n1.2015.20-26

Asgar, A., Sugiarto, A. T., Sumartini, & Ariani, D. (2011). Kajian ozonisasi (O3) terhadap karakteristik kubis bunga (Brassica oleracea var. Botrytis) segar selama penyimpanan pada suhu dingin. Berita Biologi, 10(6), 787–795. https://doi.org/10.14203/beritabiologi.v10i6.1947

Awanis, Qomariyah, R., & Lesmayati. (2021). Peran Teknologi Pascapanen dalam Menjamin Keamanan Produk Hortikultura : Review. Seminar Nasional Dalam Rangka Dies Natalis Ke-45 UNS Tahun 2021: Membangun Sinergi Antar Perguruan Tinggi Dan Industri Pertanian Dalam Rangka Implementasi Merdeka Belajar Kampus Merdeka”, 47–57. Universitas Sebelas Maret.

Benzaghta, M. A., Elwalda, A., Mousa, M., Erkan, I., & Rahman, M. (2021). SWOT analysis applications: An integrative literature review. Journal of Global Business Insights, 6(1), 55–73. https://doi.org/10.5038/2640-6489.6.1.1148

David, F. R. (2009). Manajemen strategis: konsep (Vol. 1). Penerbit Salemba.

Dyson, R. G. (2004). Strategic development and SWOT analysis at the University of Warwick. European Journal of Operational Research, 152(3), 631–640. https://doi.org/10.1016/S0377-2217(03)00062-6

Emami, M., Almassi, M., Bakhoda, H., & kalantari, I. (2018). Agricultural mechanization, a key to food security in developing countries: Strategy formulating for Iran. Agriculture and Food Security, 7(1). https://doi.org/10.1186/s40066-018-0176-2

Farizha, K. M., Legowo, A. M., & Pratama, Y. (2022). Artikel review: Aplikasi teknologi ozon pada bahan pangan. Jurnal Teknologi Pangan, 5(1), 27–29. https://doi.org/10.14710/jtp.v5i1.23616

Fitriadi, B. R., & Putri, A. C. (2016). Metode-metode pengurangan residu pestisida pada hasil pertanian. Jurnal Rekayasa Kimia & Lingkungan, 11(2), 61. https://doi.org/10.23955/rkl.v11i2.4950

Haifan, M. (2017). Review kajian aplikasi teknologi ozon untuk penanganan buah, sayuran dan hasil perikanan. Jurnal IPTEK, 1(1), 15–21.

Hidayah, N., Winarti, C., & Ahmad, U. (2021). Ozone to overcome aspergillus flavus and aflatoxin in grains: opportunities and challenges of implementation. Jurnal Penelitian Dan Pengembangan Pertanian, 40(2), 149–158. https://doi.org/10.21082/jp3.v40n2.2021

Ichsanti, J. F. (2021). Efektivitas penggunaan ozon untuk memperpanjang daya simpan buah dan kandungan vitamin C jambu biji merah (Psidium guajava L.) (Skripsi). Universitas Airlangga.

Kim, J.-G., Yousef, A. E., & Dave, S. (1999). Application of ozone for enhancing the microbiological safety and quality of foods: A review. In Journal of Food Protection (Vol. 62). Retrieved from http://meridian.allenpress.com/jfp/article-pdf/62/9/1071/2007739/0362-028x-62_9_1071.pdf

Kuswati, A. A., Darmawati, E., & Widayanti, S. M. (2020). Aplikasi ozon Untuk Mempertahankan kualitas buah duku. Jurnal Keteknikan Pertanian, 8(1), 15–22. https://doi.org/10.19028/jtep.08.1.15-22

Lee, M. J., Kim, M. J., Kwak, H. S., Lim, S. T., & Kim, S. S. (2017). Effects of ozone treatment on physicochemical properties of Korean wheat flour. Food Science and Biotechnology, 26(2), 435–440. https://doi.org/10.1007/s10068-017-0059-5

Lestari, T. R. P. (2020). Penyelenggaraan keamanan pangan sebagai salah satu upaya perlindungan hak masyarakat sebagai konsumen. Aspirasi: Jurnal Masalah-Masalah Sosial , 11(1), 57–72. https://doi.org/10.22212/aspirasi.v11i1.1523

Maryati, W., & Masriani, I. (2019). Peluang bisnis di era digital bagi generasi muda dalam berwirausaha: Strategi menguatkan perekonomian. MEBIS: Jurnal Manajemen Dan Bisnis, 4(2), 53–58.

Musa, S. F. P. D., & Basir, K. H. (2021). Smart farming: towards a sustainable agri-food system. British Food Journal, Vol. 123, pp. 3085–3099. Emerald Group Holdings Ltd. https://doi.org/10.1108/BFJ-03-2021-0325

Mutmainah, D. N., Slamet, A. H. H., Dewi, D. K., & Diniyah, N. (2022). Strategi pengembangan jamu jawa tradisional CV. Santoso di Kabupaten Banyuwangi, Jawa Timur. Food Scientia : Journal of Food Science and Technology, 2(1), 48–72. https://doi.org/10.33830/fsj.v2i1.2844.2022

Nakayiza, S., Walekhwa, A. W., Tumwine, G., Muleme, J., & Musewa, A. (2022). Critical SWOT analysis of fresh fruit handling practices by traders in Uganda’s Capital City. A rapid cross-sectional study. Research Square. https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-1219774/v1

Prasetyaningrum, A., Bramantiya, M., Meidianto, A., Saputra, P., Qonita, F. D., & Ardinia, N. S. (2017). Prototype penyimpanan buah dan sayur menggunakan ozon dan metode evaporative cooling sebagai sistem pendingin. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 6(1), 31–35. https://doi.org/10.17728/jatp.213

Qomariyah, R., & Kuntadi, E. B. (2018). Analisis Nilai Tambah dan Strategi Pengembangan Produk Mie Ubi Jalar Ungu pada Agroindustri UD. Nula Abadi. Pembangunan Pertanian Dan Peran Pendidikan Tinggi Agribisnis: Peluang Dan Tantangan Di Era Industri 4.0, 108–119. Jember: Universitas Negeri Jember. Retrieved from https://jurnal.unej.ac.id/index.php/prosiding/article/view/8974

Rangkuti, F. (2016). Analisis SWOT: teknik membedah kasus bisnis : cara perhitungan bobot, rating dan OCAI. Gramedia Pustaka Utama.

Rozmi, A. N. A., Nordin, A., & Bakar, M. I. A. (2018). The Perception of ICT Adoption in Small Medium Enterprise: A SWOT Analysis. International Journal of Innovation and Business Strategy (IJIBS), 9(1), 69–79.

Septiadi, D., & Mundiyah, A. I. (2020). Strategi pengembangan usaha tani sayuran berbasis pertanian organik. Jurnal AGRIFO, 5(1), 35–43. https://doi.org/https://doi.org/10.29103/ag.v5i1.2743

Siahaan, S. P., & Widayanti, S. M. (2020). Peran teknologi ozonisasi dalam mempertahankan kesegaran dan memperpanjang masa simpan buah nenas(Ananas Comosus (L) Merr.): review. Prosiding Seminar Nasional Fakultas Pertanian UNS: Strategi Ketahanan Pangan Masa New Normal Covid-19, 4(1), 76–88. Fakultas Pertanian Universitas Negeri Sebelas Maret.

Silaban, S. E., Elisabeth, E., & Sagala, R. (2019). Pengaruh promosi, harga dan inovasi produk terhadap keputusan pembelian pada Kentucky Fried Chicken (KFC) Simpang Mataram Medan. Jurnal Riset Akuntansi & Keuangan, 5(2), 209–228. https://doi.org/10.54367/jrak.v5i2.534

Slamet, A. H. H., Mutmainah, D. N., Rizqullah, R., & Apriani, F. (2022). Analisis Nilai Tambah dan Strategi Pengembangan Industri Olahan Kulit Buah Naga di Kabupaten Banyuwangi, Jawa Timur. Food Scientia : Journal of Food Science and Technology, 2(1), 20–47. https://doi.org/10.33830/fsj.v2i1.2686.2022

Slamet, A. H. H., Setiawan, D., Mutmainah, D. N., Fatinia, L. A., & Damayanti, R. (2022). Analisis nilai tambah dan strategi pengembangan pengolahan limbah batang tembakau menjadi tobacco xylitol. Jurnal Manajemen Agribisnis Dan Agroindustri, 2(1), 21–28. https://doi.org/10.25047/jmaa.v2i1.21

Sudaryono. (2016). Manajemen pemasaran : teori & implementasi (1st ed.; F. L. Sigit, Ed.). Yogyakarta: Penerbit Andi.

Triardianto, D. (2018). Rancang bangun dan uji coba generator ozon (O3) untuk sterilisasi buah-buahan dengan teknologi dielectric barrier discharge (Thesis). Universitas Brawijaya, Malang.

Wulandari, Sekar Ayu. (2020). Analysis of factors influencing the decision of students and alumni in choosing akademi komunitas negeri Sidoarjo. Unimed International Conference on Economics Education and Social Science, 782–788. Scitepress. https://doi.org/10.5220/0009505807820788

Wulandari, Sholihah Ayu, Rosyady, A. F., Januarta, B. D., Prayoga, B., Abi, J. K., & Asmiranti. (2022). Inovasi sterilisasi ozon buah pir pasca panen. JOFE : Journal of Food Engineering, 1(3), 101–109. https://doi.org/10.25047/jofe.v1i3.3229

Yudiastuti, S. O., Wijaya, R., & Syahputra, M. (2022). Efektivitas reduksi total bakteri pada edamame (Glycin max (L) Merill) hasil pengolahan minimal dengan ozon. Jurnal Riset Ekonomi, 2(3), 321–330.