Analisis Nilai Tambah dan Strategi Pengembangan Industri Olahan Kulit Buah Naga di Kabupaten Banyuwangi, Jawa Timur

Ahmad Haris Hasanuddin Slamet; Dini Nafisatul Mutmainah; Rafly Rizqullah; Fanecia Apriani

doi:10.33830/fsj.v2i1.2686.2022

Ahmad Haris Hasanuddin Slamet Program Studi Manajemen Agroindustri, Jurusan Manajemen Agribisnis Politeknik Negeri Jember PSDKU Sidoarjo
Dini Nafisatul Mutmainah Program Studi Manajemen Agroindustri Politeknik Negeri Jember PSDKU Sidoarjo
Rafly Rizqullah Program Studi Manajemen Agroindustri, Jurusan Manajemen Agribisnis Politeknik Negeri Jember PSDKU Sidoarjo
Fanecia Apriani Program Studi Manajemen Agroindustri, Jurusan Manajemen Agribisnis Politeknik Negeri Jember PSDKU Sidoarjo

DOI:

https://doi.org/10.33830/fsj.v2i1.2686.2022

Keywords:

Banyuwangi Regency, dragon fruit skin, SWOT, value-added

Abstract

Dragon fruit is one of the leading commodities in Banyuwangi Regency. In 2020, the dragon fruit commodity was recorded to have a land area of 4,787 Ha with a productivity of 263 Kw/Ha. High production causes the consumption of dragon fruit in the community is very high and results in the accumulation of dragon fruit skin. One alternative to overcome the buildup of dragon fruit skin is to use it into a product that is worth selling more. This study uses the value added analysis method and SWOT analysis to obtain the formulation of a strategy for developing the dragon fruit peel processing industry followed by a grand strategy and value added analysis using the hayami method. Meanwhile, based on the SWOT analysis of the IFE matrix value, a total value of 2,68 was obtained, the EFE matrix obtained a total value of 3,00. This value shows the potential for the development of the dragon fruit peel industry is in a strong position. Referring to the added value and SWOT analysis, it shows that the processing of dragon fruit peel waste into various processed products has the potential to be developed into an industry.

References

Artika, Eka., dan Ida, A.K. (2016). Analisis Nilai Tambah (Value Addes) Buah Pisang Menjadi Kripik Pisang di Kelurahan Babakan Kota Mataram. Jurnal Ganec Swara.

Aiyuni, R., Widayat, H. P., & Rohaya, S. (2017). Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Naga (Hylocereus costaricensis) dalam Pembuatan Teh Herbal dengan Penambahan Jahe. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 2(3), 233â€“243. https://doi.org/10.17969/jimfp.v2i3.4014

Amanda, R., & Lubisriski Baroroh. (2017). Studi Pemanfaatan Limbah Salak Berdasarkan Analisis Nilai Tambah Dan Kelayakan Usaha Agribisnis. AGRIUM: Jurnal Ilmu Pertanian, 21(1), 1â€“7. https://doi.org/10.30596/agrium.v21i1.1480

David, F. R. (2009). Manajemen Strategis Konsep, Buku 1. Penerbit Salemba.

Evalia, N. A., Saâ€™id, E. G., & Suryana, R. N. (2012). Strategi Pengembangan Agroindustri Dan Peningkatan Nilai Tambah Gambir Di Kabupaten Lima Puluh Kota Sumatera Barat. Jurnal Manajemen & Agribisnis, 9(3), 173-182.

Hayami. (1987). Agricultural Marketing and Processing in Upland Java, A Prespective From Sinda Village. Coarse Grains Pulses Roots and Tuber Center (CGPRTC).

Hermawan, I. (2012). Analisis Eksistensi Sektor Pertanian terhadap Pengurangan Kemiskinan di Pedesaan dan Perkotaan. MIMBAR, Jurnal Sosial Dan Pembangunan, 28(2), 135. https://doi.org/10.29313/mimbar.v28i2.348

Kementerian Pertanian. (2022). Tangan Dingin Arief Setiawan, Ciptakan Buah Naga Panen Sepanjang Tahun. https://www.menpan.go.id/site/berita-terkini/tangan-dingin-arief-setiawan-ciptakan-buah-naga-panen-sepanjang-tahun

Lidya Simanjuntak, Chairina Sinaga, & Fatimah. (2014). EKSTRAKSI PIGMEN ANTOSIANIN DARI KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus). Jurnal Teknik Kimia USU, 3(2), 25-29. https://doi.org/10.32734/jtk.v3i2.1502

Manalu, R. (2018). UNTUK MENINGKATKAN PENDAPATAN PETANI ( Processing of Smallholder Plantations Cocoa Production to Increase Farmers Income ). Jurnal Ekonomi & Kebijakan Publik, 9(2), 99â€“111.

Naton, S., Radiansah, D., & Juniansyah, H. (2020). Analisis Nilai Tambah Dan Strategi Pengembangan Usaha Pengolahan Pisang Pada Umkm Keripik Tiga Bujang. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian, 16(2), 135. https://doi.org/10.20956/jsep.v16i2.7286

Nazarudin, R., Norazelina, S. . . . I., Norziah, M. H., & Zainudin, M. (2011). PECTINS FROM DRAGON FRUIT (Hylocereus polyrhizus) PEEL. Malays. Appl. Biol., 40, 19-23.

Nurjannah, D. (2020). Analisis SWOT Sebagai Strategi Meningkatkan Daya Saing (Studi Pada PT. Bank Riau Kepri Unit Usaha Syariah Pekanbaru). Jurnal Perbankan Syariah, 1(1), 97-112. https://ejournal.stiesyariahbengkalis.ac.id/index.php/jps

Qomariyah, R., & Kuntadi, E. B. (2018). Analisis Nilai Tambah dan Strategi Pengembangan Produk Mie Ubi Jalar Ungu pada Agroindustri UD. Nula Abadi. Seminar Nasional Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Jember, November, 108-119.

Rochmawati, N. (2019). PEMANFAATAN KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) SEBAGAI TEPUNG UNTUK PEMBUATAN COOKIES. Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 7(3), 19-24. https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2019.007.03.3

Saksono, B. (2021). Buah Naga, Harga Anjlok Disaat Musim Panen. https://radarbanyuwangi.jawapos.com/ekonomi-bisnis/03/10/2021/buah-naga-harga-anjlok-disaat-musim-panen

Sapitri, U., Saikhu, M., & Despita, R. (2021). Peningkatan Nilai Tambah Kulit Singkong Menjadi Carang Mas Di Kelompok Wanita Tani Srikandi Kelurahan Tanah Mas Kecamatan Talang Kelapa Kabupaten Banyuasin Increasing the Added Value of Cassava Peel To Carang Mas in the Women'S Farmer'S Group Srikandi Tan. 6(2), 79-82. http://balitkabi.litbang.

Sukmawati, D. A., Sosial, J., Pertanian, E., & Malang, B. (2018). Analisis Nilai Tambah Gula Kelapa Dan Strategi Pengembangan Pada Agroindustri Kecap Cap "Srk" Di Kabupaten Pacitan. 2(1), 29-40. https://doi.org/10.21776/ub.jepa.2018.002.01.4

Wahyuni, R. (2011a). Optimasi Pengolahan Kembang Gula Jelly Campuran Kulit Dan Daging Buah Naga Super. TEKNOLOGI PANGAN: Media Informasi Dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 1(1), 15-38. https://scholar.google.co.id/scholar?hl=id&q=OPTIMASI+PENGOLAHAN+KEMBANG+GULA+JELLY+CAMPURAN+KULIT+DAN+DAGING+BUAH+NAGA+SUPER+MERAH+(Hylocereus+costaricensis)+DAN+PRAKIRAAN+BIAYA+PRODUKSI&btnG=

Wahyuni, R. (2011b). PEMANFAATAN KULIT BUAH NAGA SUPER MERAH (Hylicereus costaricensis) SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN DAN PEWARNA ALAMI PADA PEMBUATAN JELLY. Jurnal Teknologi Pangan, 2(1). https://doi.org/10.35891/tp.v2i1.482