Vol 3 No 2 (2023): Juli - Desember

Artikel

• KADAR PROTEIN, SUSUT MASAK DAN ORGANOLEPTIK RENDANG KHAS-PIDIE YANG DIBERI PENAMBAHAN BAWANG PUTIH (Allium sativum) PADA KONSENTRASI YANG BERBEDA

  Masyitah, Amhar Abubakar

  111-124

  • PDF (English)

  10.33830/fsj.v3i2.5172.2023 | Abstrak views: 603 | PDF (English) downloads: 1015
• Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Bakso Analog Berbahan Dasar Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) dan Kale (Brassica oleracea var. sabellica)

  Bernadetha Eden Krisdita, Vivi Nuraini, Nanik Suhartatik

  125-145

  • PDF (English)

  10.33830/fsj.v3i2.4829.2023 | Abstrak views: 298 | PDF (English) downloads: 548
• The Peningkatan Nilai Tambah Onggok Singkong dan Dedak Padi Sebagai Substrat pada Produksi Asam Sitrat

  Kirana Sanggrami Sasmitaloka, Maritsya Dita Kurnia Putri

  146-164

  • PDF (English)

  10.33830/fsj.v3i2.5106.2023 | Abstrak views: 257 | PDF (English) downloads: 391
• Hubungan antara Panjang Rantai Amilopektin dan Indeks Glikemik Pangan Karbohidrat: Review

  Frendy Afandi

  165-180

  • PDF (English)

  10.33830/fsj.v3i2.6503.2023 | Abstrak views: 361 | PDF (English) downloads: 1069
• Karakteristik Sensori dan Kimia Mochi dengan Substitusi Tepung Kulit Pisang Kepok (Musa acuminate L.)

  Muhammad Fakih Kurniawan, Titi Rohmayanti, Siti Nova Isda Dwiyanti

  181-192

  • PDF (English)

  10.33830/fsj.v3i2.6436.2023 | Abstrak views: 324 | PDF (English) downloads: 728
• Pengaruh Perbedaan Jenis Pemanis dan Bahan Baku Terhadap Karakteristik dari Sirup Nanas

  Adhima Adhamatika, Destiana Adinda Putri

  193-212

  • PDF (English)

  10.33830/fsj.v3i2.6470.2023 | Abstrak views: 492 | PDF (English) downloads: 1135