Vol 4 No 1 (2024): January - June

Artikel

• Karakteristik Sensoris dan Kimia Penyedap Rasa Berbahan Dasar Tepung Tempe Gembus dengan Penambahan Gula dan Garam

  Raudhatul Afifah, Ratna Sari Listyaningrum, Mae Amelianawati

  1-13

  • PDF

  10.33830/fsj.v4i1.6362.2024 | Abstrak views: 635 | PDF downloads: 645
• Karakteristik Mutu Produk Susu Kedelai Tanpa Merek yang Beredar di Kota Mataram

  Husnita Komalasari, Nancy Eka Putri Manurung, Wahyu Krisna Yoga

  14-31

  • PDF

  10.33830/fsj.v4i1.6492.2024 | Abstrak views: 223 | PDF downloads: 269
• Penetapan Titik Kendali Kritis (TKK) pada Proses Produksi Bakso di PT XYZ

  Angga Lesmana, Fina Uzwatania, Aditia Ginantaka

  32-48

  • PDF

  10.33830/fsj.v4i1.6427.2024 | Abstrak views: 253 | PDF downloads: 311
• Penerapan Sistem Ketertelusuran Internal dalam Pengolahan Tuna Sirip Kuning (Thunnus albacares) di PT ABC, Denpasar, Bali

  Anis Khairunnisa, Ni Made Dwi Rahayu Utami

  49-62

  • PDF

  10.33830/fsj.v4i1.6472.2024 | Abstrak views: 185 | PDF downloads: 234
• Deteksi DNA Spesies pada Produk Makanan Olahan Daging Ayam Menggunakan Gen GH (Growth Hormone) sebagai Penanda Molekuler

  Alfi Sophian, Sri Utaminingsih, Yenita, Ratna Purwaningsih

  63-71

  • PDF

  10.33830/fsj.v4i1.6358.2024 | Abstrak views: 181 | PDF downloads: 156
• Analisis Struktur Genetik dan Filogenetik Bakteri Lactobacillus Plantarum yang Diisiolasi dari Produk Pangan

  Ine Karni, Indah Nalurita, Kartika Gemma Pravitri, Muhammad Nizhar Naufali, Ni Wayan Putu Meikapasa

  72-86

  • PDF

  10.33830/fsj.v4i1.6488.2024 | Abstrak views: 246 | PDF downloads: 243